Titre du livre : VARIATIONS CULINAIRES : 200 RECETTES, AUTOUR DE 65 PRODUITS Auteur(s) : COLLIOT, CLAUDE
Résumé : Des recettes qui sont autant de variations autour d'un produit comme la courgette, l'agneau, le foie gras, les coquilles Saint-Jacques, etc. Le chef C. Colliot associe le cuit et le cru, le croustillant et l'onctueux, le chaud et le froid pour composer des plats livrant, à travers tous leurs états, les muliples saveurs des aliments.
Langue : FRANCAIS Collection : CUISINE AU QUOT Format du livre : 25 X 21 cm Pagination : 141 p. |
