TOURS DE MAIN PAINS SPECIAUX

TOURS DE MAIN PAINS SPECIAUX

VABRET, CHRISTIAN

120 pages

Format : 29 X 22


Titre du livre : TOURS DE MAIN PAINS SPECIAUX

Auteur(s) : VABRET, CHRISTIAN


Résumé : Ingrédients de base et procédés de fabrication à destination des professionels, la fabrication sur levain, les différentes méthodes de façonnage et de coupe de la pâte, recettes de pains spéciaux et idées de pièces de prestige pour buffets et de pièces artistiques.


Langue : FRANCAIS

Format du livre : 29 X 22 cm

Pagination : 120 p.
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