Titre du livre : RAISINEE COUGNARDE ET VIN CUIT Auteur(s) : VIDOUDEZ, MICHEL
Résumé : Le vin cuit est particulièrement connu en Suisse Romande : issu de la concentration par cuisson d'un ou plusieurs moûts de fruits (raisins, pommes, poires, coings...), il change de nom selon les fruits utilisés : raisinée, poirée, cougnarde. L'auteur propose trente recettes sucrées ou salées, traditionnelles ou nouvelles, à base de ce produit : la moutarde de Bénichon, gâteau à la raisinée...
Langue : FRANCAIS Format du livre : 22 X 15 cm Pagination : 57 p. |
