Titre du livre : PARFUM DE TRUFFES Auteur(s) : SIMONET ANNE
Résumé : Les truffes, noire du Périgord, grise bourguignonne, blanche d'Alba, forment avec le champagne et le foie gras la trilogie majeure de la gastronomie. Pour apprendre à apprivoiser, conserver, savourer leur parfum sauvage et sensuel, alors que leur qualité et leur quantité inspirent à nouveau les grands chefs. Avec un carnet d'adresses.
Langue : FRANCAIS Collection : VIEUX FONDS LIV Format du livre : 30 X 22 cm Pagination : 144 p. |
