Titre du livre : PAINS, VIENNOISERIES & TOURS DE MAIN DE FOND DE PETRIN Auteur(s) : MOREL, LAURENT
Résumé : Après une histoire du pain, une présentation des matières premières qui le compose et une description de sa fabrication, propose environ 90 recettes de pain, depuis la baguette classique jusqu'au petit pain pour hamburger, puis une trentaine de recettes de viennoiseries : brioche à tête, pains au chocolat, galette des rois..., ainsi que pudding, croque-monsieur ou pain d'épice.
Langue : FRANCAIS Format du livre : 24X23 cm Pagination : 167 p. |
