Titre du livre : NOUVEAU MANUEL DU CONFISEUR CHIMISTE : CONTENANT TOUT CE QU'IL ES Auteur(s) : WIRTHE, M.
Résumé : Recueil de recettes d'un ancien confiseur pour cuisiner le sucre (sucre à la plume, au perlé, au soufflé, candi au safran...) et préparer bonbons, chocolats, fruits confits, etc. Avec le détail des ustensiles nécessaires.
Langue : FRANCAIS Collection : REDIVIVA Format du livre : 21 X 15 cm Pagination : 272 p. |
