Titre du livre : LA GRANDE CASSEROLE : COULISSES DE LA GASTRONOMIE Auteur(s) : RENARD, JEAN-CLAUDE
Résumé : Plus de 30 ans après l'avènement de la Nouvelle Cuisine, qui représente aujourd'hui la haute gastronomie ? Comment fonctionne-t-elle ? Dans les coulisses des bonnes tables, La Grande Casserole est une promenade gourmande à travers la France. Une large galerie de portraits. Des garants de la tradition et du terroir (Paul Bocuse, Michel Guerard, Bernard Loiseau, Jacques Maximin) aux philosophes (Michel Bras,Olivier Roellinger), jusqu'aux funambules (Thierry Breton, Yves Camdeborde). Tous sont gouvernés par une même obsession, éperonnés par un même désir : régaler le gourmet.
Langue : FRANCAIS Collection : LITT.GENE. Format du livre : 23,5 X 15 cm Pagination : 300 p. |
