Titre du livre : GAGNAIRE : SUCRE-SALE Auteur(s) : BEAUGE, BENEDICT
Résumé : J.-L. Bloch Lainé a pris des photographies de recettes salées ou sucrées de Pierre Gagnaire, des photographies sur lesquelles le chef parisien, trois étoiles au guide Michelin, a déroulé le fil de sa pensée : des mots, des paroles pour montrer toute la poétique d'un plat qui se déploie, avec ses recherches, ses attentes, ses cheminements.
Langue : FRANCAIS Collection : HIST. DES STES Format du livre : 28 X 28 cm Pagination : 240 p. |
